Y precisamente una de esas paradas merece su propio post. ☕
Entre los diferentes vendors del mercado me encontré con La Cima Specialty Coffee, un coffee bar estilo pop-up que inmediatamente llamó mi atención. Quizás fue la máquina de espresso, quizás el olor a café recién preparado… o quizás mi relación con el café ya llegó al punto en que simplemente tenemos un radar para encontrarnos. 😂
Sea cual sea la explicación, había que detenerse.
Después de mirar el menú, decidí probar uno de sus iced lattes: el Churro Latte.
Y qué buena decisión.
Pero antes de hablarles del café, tengo que contarles algo que hizo la experiencia aún mejor.
Mientras esperaba que prepararan mi latte, comencé a conversar con las chicas que estaban atendiendo La Cima. Me contaron que son colombianas y que comenzaron este emprendimiento en marzo de este año. 🇨🇴☕
Y ya saben que me encanta cuando detrás de un producto también hay una historia.
Durante nuestra conversación también descubrí que La Cima no se limita a los pop-up markets. Ellas venden sus propios granos de café a través de su página web, con opciones provenientes de Colombia y Brasil, además de un special blend que combina granos colombianos y brasileños.
Así que, técnicamente, puedes llevarte un poquito de La Cima a casa. Y para quienes disfrutamos preparar café, ese es un dato bastante peligroso para la tarjeta de crédito. 😂
Ahora sí… volvamos a ese Churro Latte.
Desde el primer sorbo, lo que más me gustó fue el balance. Era un latte cremoso y suave, con ese punto dulce que hace que cada sorbo se sienta como un pequeño treat, pero sin llegar a ser empalagoso.
Y eso, para mí, hace una gran diferencia.
A veces, con los cafés que llevan sabores dulces, el espresso termina prácticamente desapareciendo. Aquí no. El café seguía teniendo presencia, pero sin dominar el resto de los sabores. Todo estaba bien integrado: dulce, cremoso, café… y un smooth touch que hacía demasiado fácil seguir tomando.
De esos cafés donde dices: “déjame probar otro poquito”… y cuando miras nuevamente el vaso ya va por la mitad. 😅
Pero hubo otra cosa que me sorprendió.
A pesar de ser café y tener esa textura cremosa, el Churro Latte estaba súper refrescante. Y tomando en cuenta que estábamos disfrutando de un mercado al aire libre, eso fue un plus enorme. Era exactamente el tipo de bebida que provocaba tener en la mano mientras caminabas entre los diferentes puestos y disfrutabas del ambiente.
También me gustó poder verlo preparado allí mismo: la máquina de espresso trabajando, los granos listos para moler y todo ese pequeño ritual que ocurre antes de que finalmente te entreguen el vaso.
Y después de haber conversado con las chicas de La Cima, esa taza tenía un poquito más de significado.
Hay algo especial en estos mercados: no solamente compras o pruebas algo. Conoces a las personas detrás del producto, escuchas sus historias y descubres emprendimientos que quizás de otra manera nunca hubieras encontrado.
Mi visita al Pop-Up Market de Nova Southeastern University ya había sido una experiencia muy agradable, pero descubrir La Cima, conocer un poco de su historia y, por supuesto, probar ese Churro Latte definitivamente le agregó otro highlight al día.
Así que si algún día se encuentran con La Cima Specialty Coffee en otro pop-up y ven el Churro Latte en el menú…
ya saben cuál fue mi elección. 😉
Y si prefieren preparar su café en casa, recuerden que también pueden buscar sus granos de Colombia, Brasil o su blend colombiano-brasileño en su página web.
Cremoso. Dulce sin exagerar. Café bien balanceado. Suave. Refrescante.
En otras palabras…
☕ Sí, me tomaría otro.
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