Receta Final para el Día de San Patricio


Receta: Pecho de res curado con col


Necesitas
  • 3 libras de pecho de res curado 
  • 1/2 taza de cebolla picada 
  • 2 dientes de ajo, bien picados 
  • 2 hojas de laurel 
  • 1 taza de jarabe (sirope) sabor a arce (maple-flavored) o jarabe para panqueques 
  • 1/2 taza de mostaza amarilla HEINZ Yellow Mustard 
  • 1 cucharada de salsa preparada de rábano picante KRAFT Prepared Horseradish 
  • 1 repollo (col), cortada en cuñas 

Hazlo
  • Pon la carne en una olla tipo "Dutch oven" o en una sartén grande y profunda; cúbrela con la cebolla, el ajo y las hojas de laurel. Añade suficiente agua para cubrir todos los ingredientes; tapa la olla. Deja hervir. Mantén un hervor suave a fuego medio-bajo por 1 hora. Escurre y deja la carne en la olla. Desecha las hojas de laurel. 
  • Pon agua fresca en la olla hasta cubrir la carne; tapa la olla. Deja hervir. Mantén un hervor suave a fuego medio-bajo de 2 a 3 horas o hasta que la carne esté blanda. 
  • Calienta el horno a 350ºF. Saca la carne de la olla, reservando el líquido que quedó en ésta; acomoda la carne en una fuente poco profunda para hornear. Mezcla el almíbar, la mostaza y la salsa de rábano picante; vierte la mitad de la mezcla sobre la carne. 
  • Hornéala durante 20 min., barnizándola frecuentemente con la mezcla de almíbar restante. Entretanto, pon la col en la olla con el líquido que reservaste; cuécela de 8 a 10 min. o hasta que esté blanda. 
  • Pon la carne en un platón; rocíala con el jugo de la sartén. Sírvela con la col.

¡Buen Provecho para todos!
¡Feliz Día de San Patricio!




REFERENCIAS

Recetas para el Día de San Patricio (website oficial de Kraft)
Más recetas para el Día de San Patricio (website de Irlanda)
Receta de Shepperd's Pie original de Qué Rica Vida (website oficial)

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