Patacones Venezolanos



Los patacones son una de las delicias culinarias más representativas del pueblo zuliano, pues su ingrediente principal es el plátano - uno de los ingredientes estelares en la gastronomía de esta región. El patacón consiste básicamente en un sándwich, en el que se sustituye el pan por tostones y que puedes rellenar con lo que más te guste: carne, pollo, cerdo, pescado, chivo, vegetales y hasta mariscos.

Sin embargo, hasta ahora el favorito es el tradicional relleno de carne mechada ¿Quieres aprender a prepararlo?


Ingredientes:
  • 2 Plátanos verdes.
  • Queso blanco rallado (al gusto).
  • 2 dientes de ajo rallados.
  • Salsa de tomate.
  • Aceite para freír.
  • Carne mechada previamente preparada.
  • Jamón (opcional).
  • Lechuga (al gusto).
  • Tomate en rodajas (al gusto).
  • Cebolla (al gusto).
  • Sal.

Preparación:

Patacones

  1. Pelar los plátanos y picarlos por la mitad.
  2. Mezclar los ajos rallados con sal y hacer una especie de pasta.
  3. En una sartén calentar el aceite y freír los plátanos por aproximadamente 10 minutos o hasta que doren pero sin que estén crocantes. Retirar del fuego y dejar escurrir.
  4. Sobre una tabla de madera colocar un trozo de plástico o papel parafinado, lo suficientemente grande para que al doblarla cubra las dos superficies del plátano.
  5. Untar el plátano con la pasta de ajo y sal. Colocar en la tabla y tapar con el otro extremo del plástico o papel parafinado, con otra tabla o un plato hacer presión hasta aplastar (no deben quedar láminas muy finas).
  6. Freír nuevamente los plátanos hasta que queden crujientes. Retirar del fuego y dejar escurrir.
  7. En uno de los tostones colocar carne, lechuga, tomate, cebolla, jamón, queso blanco rallado, salsa de tomate y mayonesa. Tapar el patacón con otro tostón.

En caso de que no sepas cómo preparar la carne mechada, acá te explico cómo:

Carne Mechada
Sancochar una pieza de carne para mechar - preferiblemente falda de res - hasta que esté suave.
Desmenuzar la carne en hebras delgadas.

Sofreír los aliños hasta dorar, luego agregar la carne mechada, salsa inglesa agregar 2 tazas de caldo de carne y dejar cocinar por 5 minutos. Agregar 3 cucharadas de pasta de tomate, una cucharadita de azúcar, sal y pimienta. Dejar cocinar por 10 minutos a fuego lento, y listo.

Prepárate para degustar uno de los sabores más originales de la comida venezolana, que ha trascendido barreras desde occidente hasta oriente y de norte a sur. Los patacones son una delicia culinaria reconocida a nivel mundial, y una de las comidas predilectas para quienes nos encanta disfrutar las playas venezolanas.

¡Date ese gusto, mijo!


Fuente: Diario El Periodiquito.

Comments